四川跳水泡菜

视频 http://v.youku.com/v_show/id_XMTk0MTYxNDky.html
http://v.youku.com/v_show/id_XMTk0MTYyMTky.html

料理美事王

水 8  杯    -- 烧开，晾凉
粗盐 4 勺    -- 趁水开时先放2勺，两天后再补2勺
白酒  30 -50 ml
花椒 1 小勺

圆白菜   半颗
鲜辣椒   4 根

空罐子里先加入圆白菜，辣椒，胡萝卜，姜等，再倒入泡菜盐水，加盖密封。
温度 26 -30 度，2-3天即可。
取出泡菜，加入新泡菜原料，补2 勺粗盐。
1天即可食用。