新疆手抓饭

http://www.youtube.com/watch?v=ISjYNsZdS_Y&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=1gOB9_ZikMQ&feature=related

烤 土豆

1. 红皮土豆，每个 切4块
2. 一勺橄榄油，一小勺椒盐， 洒在土豆上，拌匀
3. 425 F ,  30 分钟。关电，在烤箱里再放  10 分钟。（ 不预热版）

微波土豆

 微波法
土豆，用薄膜包起，微波 5分钟，去皮，用叉子压碎，成  薯泥。

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水煮法
中火，煮25分钟，至筷子扎透。

牛肉炖土豆

牛肉开水去沫,然后,用油炒两下,炒个两三成熟,加水

加五香料,加盐,加土豆块

家传拔丝山药

做法：
1、山药洗净去皮切成棱形块，然后下油锅炸至金黄色捞出。 锅中加2碗油，油锅不能冒烟，但是要滚开。开始的时候，火候可以大一点，要上色时火小点儿，上色很快，要注意，马上捞出来。
2、将锅中油倒出，留2瓷勺油，加入半小碗绵白糖先中火炒，快熟之前微火。 糖会变稀变色，很快，几秒钟。再多几秒钟就会变糊，所以，要快！
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的热山药块，双手一手拿铲一手拿筷子，快速翻炒均匀。 （凉山药拔不出丝。）
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
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 防过敏改良版

1. 山药蒸熟，晾凉。去皮切块。
2. 山药放烤箱，保温。盘子抹油，备用。
3. 炒糖稀，倒山药，拌一下，出锅盛盘。

http://www.ttmeishi.com/Video/331ae46b8208615d.htm

https://www.youtube.com/watch?v=xWVmFxtDpGQ

白薯干

http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dsml.html?tj=1

做法：
1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
2.待其晾凉后，剥去外皮
3.用刀将其切为长度适中的几段
4.在片成厚度约1公分的薄片
5.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状
6.依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉
8.中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
9.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时