鱼肚鸭丝羹

京式广式烤鸭

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脆皮烤鸭

主料  ：
鸭   ，黄瓜丝，葱丝，荷叶饼，甜面酱

调味料：
五香粉  2 tbsp
盐        1 tbsp
橙子    1
桂皮    1 块
八角    2 个
枫树糖浆   2  tbsp
葱        1 根

1. 烤箱预热 180 C。五香粉和盐混合枫树糖浆，涂抹在鸭子内外。切开橙子，和桂皮，八角一起，放进鸭肚子里。腹部朝上，烤40分钟。
2. 背部朝上，架起来烤grill 1小时20分钟。
3. 调高温度至 200 C，再烤 5分钟 出炉。

腊鸭焖藕

 湖北菜 --腊鸭焖藕

腊板鸭半只、藕两截、老姜一块、小葱一把

 1、腊板鸭用温水洗去浮尘，剁成小块；

 2、老姜切片，藕刮去皮，切滚刀块；

 3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入锅中，大火烧开，转小火，炖煮一小时

 4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块加入，用木勺搅拌，继续小火炖煮

    40—60分钟，藕块能用筷子轻松穿透时即可关火；

 5、盛到碗中，喝时撒少许白胡椒粉、切碎的小葱花。