荷叶山楂薏米减肥茶

   


 荷叶山楂薏米减肥茶 http://www.xinshipu.com/zuofa/84262

2－3人份
荷叶干：10克（大约半块）
山楂干：15粒
薏米：10克
陈皮：10克
土冰糖：3小块
水：4碗

做法

1. 将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净；陈皮泡软后刮去白瓤；

2. 将上述材料放入锅中，注入4碗水，大火煮开，转小火煲30分钟；

3. 放入冰糖，待冰糖融化后即可关火饮用。

玫瑰奶布丁

Rose Panna Cotta with Grenadine Syrup and Crunchy French Pralines

玫瑰奶布丁

玫瑰咖啡慕斯

Cream Cheese      1  包  （ 250 g ）
糖                       1/4 杯
玫瑰露酒            1  勺   （ 白色 ）
黑苺泡酒            1  勺   （ 红色 ）
糖玫瑰                1  勺
鲜奶油                1 小包  （ 250 ml ）
糖粉                   1/2 杯
开水                   1/2 杯
速溶咖啡粉        2  勺     （咖啡量勺）
吉利丁粉            1  包     （ 鱼胶粉 ）
冷水                   1/4 杯

1.  吉利丁粉 + 1/4 cup 冷水，浸泡。灶上做  半杯水+ 2勺咖啡粉。水开后，熄火，加入泡好的吉利丁，混合均匀。
2. cream cheese  + 糖，打发，再加 玫瑰露酒 +黑莓泡酒+糖玫瑰，打顺滑。
3. 打发鲜奶油，分数次加入 糖粉，打至7 分发。
4. 将吉利丁咖啡液分数次倒入 cream cheese 大碗中，打顺滑。
5. 将鲜奶油分数次加入cream cheese 大碗中，搅拌均匀，倒入活底模子 中，冷藏 3 小时以上。

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 粉色玫瑰慕斯

Cream Cheese      1  包  （ 250 g ）
糖                       1/4 杯
玫瑰露酒            1  勺   （ 白色 ）
黑苺泡酒            3  勺   （ 红色 ）
糖玫瑰                1  勺
鲜奶油                1 小包  （ 250 ml ）
糖粉                   1/2 杯
开水                   1/2 杯
吉利丁粉            1  包     （ 鱼胶粉 ）
冷水                   1/4 杯

1. 吉利丁粉 + 1/4 cup 冷水，浸泡。 中火烧开  半杯水+ 2勺黑莓泡酒（呈粉色），开后，熄火，加入泡好的吉利丁，混合均匀。
2. cream cheese  + 1/4cup 糖，打发，再加 玫瑰露酒 +黑莓泡酒+糖玫瑰   各一勺，打顺滑。
3. 打发鲜奶油，分数次加入 糖粉，打至7 分发。
4. 将吉利丁咖啡液分数次倒入 cream cheese 大碗中，打顺滑。
5. 将鲜奶油分数次加入cream cheese 大碗中，搅拌均匀，倒入活底模子 中，冷藏 3 小时以上。

玫瑰肉干

做肉干的时候，加勺 糖玫瑰, 玫瑰露酒

瘦猪肉碎(minced pork)  500g
糖玫瑰           2  汤匙
糖(sugar) 130g   /     半杯    
叉烧粉     1/2  袋

鱼露(fish sauce) 2汤匙  /   蚝油      1   汤匙  
酱油                1  汤匙  /   Teriyaki   1  汤匙
黑酱油            1  汤匙  /    老抽

薑粉                1 茶匙                            
白胡椒(pepper) 半茶匙

绍兴酒(cooking wine) 1  汤匙   /   RUM
玫瑰露酒        1  汤匙
葡萄酒           1  汤匙

做法：

1. 混合全部材料，放在面包机里搅拌20分钟。同个方向搅拌至起胶质。

2. 烤箱预热375F

3.烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面 。用烤盘纸盖在肉团上用手压平，拿掉纸

4.烤箱预热375F， 烤15分钟， 拿出，烤箱再次预热420F。

5 倒掉水份。切成方块。烤盘铺上烤盘纸，放上架子，把肉片放在架子上。

6. 烤箱预热420F，烤5分钟 ，翻面，再烤5分钟。  

红枣糯米粽子

红枣糯米饭
红枣桂花糯米饭
什锦果铺糯米饭 -- 八宝饭
豆沙糯米饭

老北京果墩

 视频 http://www.youtube.com/watch?v=MO0D3nPDe9s&feature=related

主料：红果辅料：红茶调料：盐、白糖、桂花酱烹制方法： 

1、将红果放入清水中加盐浸泡5分钟，再反复搓洗干净，放入锅中煮10分钟，加入两包红茶同煮片刻，取汤即成蜜汁果茶； 

2、将锅中煮过的茶包取出，加入白糖收汁，淋桂花酱即成蜜汁果墩； 

3、将红果去核切块，入水中煮软，锅中加少许油，下入煮好的红果泥、白糖小火炒至绵软后淋入桂花酱即成红果酱；特点：酸甜开胃，营养丰富。

新加坡肉干

  http://www.go2wellington.com/2008/11/09/%E8%87%AA%E5%88%B6%E8%82%89%E5%B9%B2/

 肉干制作方法及过程比想像中来得简单，从调味，上盘，烘烤，烧烤到上桌只需一个小时半。

肉干食谱：
瘦猪肉碎(minced pork)  500g
火腿(ham)  100g
糖(sugar) 130g   /     半杯
食油(cooking oil) 1汤匙
鱼露(fish sauce) 2汤匙
绍兴酒(cooking wine) 1汤匙
白胡椒(pepper) 半茶匙
 
(1) 把火腿搅碎，以其他材料一起搅匀混合，然后平放在烤盘上。把肉平均挤压成三四mm厚度。
(2) 放进烤炉以160度烘烤(bake)15分钟
(3) 从烤炉取出，切割成平方块
(4) 在放进烤炉里烧烤(grill)至红褐色，记得烧烤时要翻转。


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http://angiengkitchen.blogspot.com/2011/01/bak-gua.html

材料：

1. 猪绞肉500g

2. 鱼露1 1/2汤匙

3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙

4. 酱油 1 1/2 汤匙

5. 黑酱油 1汤匙

6. 糖120g （半杯）

做法：

1. 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质

2. 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面

3. 用保鲜纸或拿一个纸袋（剪开），盖在肉团上

4. 然后杆平或用手压平

5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋（不然讲烤箱就没有眼看）

6. 烤箱预热130C， 烤10分钟， 之后180C烤7-8分钟 ，翻面，再烤7-8分钟  （大烤箱时间加陪）

 烤箱热度和烤的时间须自行调整，我那‘冷酷’的烤箱需要用２１０度
鱼露，那个鱿鱼牌比较没那么腥。

桂花山药

1，山药去皮，再用热水冲洗掉多余的黏液，然后切成条状。
2，或者在加了盐的热水里汆烫一下也可以，总之不要有太多的黏液。
3，然后摆在容器中，加一点儿盐，上锅蒸熟10分钟，出来之后，淋上桂花蜜就可以了。
4，等30分钟之后食用，会比较入味。

桂花切糕

http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100jwuk.html
视频 http://www.xinshipu.com/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E5%B0%8F%E5%90%83%E6%B1%9F%E7%B1%B3%E5%87%89%E7%B3%95%E8%A7%86%E9%A2%91-90098.htm
做法：
1.提前一晚将圆粒糯米浸泡入凉水后放入电饭煲蒸熟
2.蒸熟的米饭放入碗中用擀面杖稍微捣几分钟
3.保鲜盒内涂抹一层熟油，将捣烂的糯米平铺入盒内，用饭勺压平
4.在压平的糯米上平铺一层豆沙馅，压平后撒一层炒熟的核桃花生碎，再铺上一层糯米压紧实
5.准备吃时，将保鲜盒倒扣在案板上将凉糕脱模
6.用涂抹了熟油的刀将凉糕切成块，撒上糖桂花就可以吃了

桂花酸梅汤

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102drx4.html

桂花糯米藕

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b23705a0100leh9.html

椰蓉桂花卷

http://www.zhuwai.net/hongbei/227.html

水晶桂花糕

水晶桂花糕
水260克，糖桂花70克，琼脂4克

 1、琼脂用冷水浸泡至发起，然后倒掉水分并将琼脂挤干。（如果时间比较紧，可以省略浸泡的步骤。浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里）。
2、在锅里倒入水和糖桂花，烧开。
3、烧开后转小火，放入琼脂。
4、继续煮2-3分钟。煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全溶化在水里。
5、琼脂完全溶化后，稍冷（坐在冷水里，不断搅拌，可加速冷却），倒入玻璃模子里。（模具底部和周围事先蘸上少许水，会比较好脱模）。
8、将模具放在室温下，放置约1个小时，直到混合物完全凝固，就成为水晶桂花糕了

琼脂，又叫洋菜。是一种从石花菜或其他红藻里提取的凝固剂，在菜市场或超市调味品货架上都可以买到，十分常见，一般是丝状的。
与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能溶化在水里，而温度降到40℃以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款甜品的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会凝固了。如果出现这种情况，可以重新加热一下让它恢复流动性。

网络图片

http://ifoneday6666.blogspot.ca/2013_09_01_archive.html