2015年12月30日星期三
羊羹（牛奶红豆糕）
羊羹 （牛奶红豆糕）
原料：
罐头煮红豆 1 杯
牛奶 1 杯
水 1 杯
燕菜精 1.5 小勺 = 8g （燕菜精/洋菜/寒天/agar/琼脂）
做法
1. 准备一个方形容器，金属/塑料/玻璃 皆可，要易于散热。我准备了一个长方形乐扣饭盒， 3杯的容量。剪裁一条2倍于长的饼干纸，铺在盒底，两边留出一部分。
2. 奶锅，1 杯水+燕菜精，煮滚数分钟；+牛奶，再煮开，关火；+罐头红豆，搅拌均匀。
3. 锅中液体倒入盒中，让红豆均匀铺满盒底。
4. 将饭盒放进冰水盆，便于降温，于40 C摄氏度 凝固。
5. 取出，切块，装盘，即可。
有感于儿时喜爱之小豆冰棍，而有此一甜点之制作。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
红豆羊羹：水360克，红豆沙馅360克，盐1/8小勺(0.625ML)，琼脂8克
锅里水烧开，放入琼脂。小火煮2-3分钟并不断搅拌，直到琼脂完全融化。
放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。
豆沙馅和水混合均匀后，放入盐，搅拌后，就可以关火了。
煮好的豆沙馅稍待冷。（坐在冷水里，不断搅拌，可加速冷却）
倒入玻璃模子里。（模具底部和周围事先蘸上少许水，会比较好脱模）
然后，放进冰箱冷藏1个小时，直到凝固。
凝固后，从模具里取出来，用刀切成小块，即可食用。
做好的羊羹可冷藏保存3-5天。
原料：
罐头煮红豆 1 杯
牛奶 1 杯
水 1 杯
燕菜精 1.5 小勺 = 8g （燕菜精/洋菜/寒天/agar/琼脂）
做法
1. 准备一个方形容器，金属/塑料/玻璃 皆可，要易于散热。我准备了一个长方形乐扣饭盒， 3杯的容量。剪裁一条2倍于长的饼干纸，铺在盒底，两边留出一部分。
2. 奶锅，1 杯水+燕菜精，煮滚数分钟；+牛奶，再煮开，关火；+罐头红豆，搅拌均匀。
3. 锅中液体倒入盒中，让红豆均匀铺满盒底。
4. 将饭盒放进冰水盆，便于降温，于40 C摄氏度 凝固。
5. 取出，切块，装盘，即可。
有感于儿时喜爱之小豆冰棍，而有此一甜点之制作。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
红豆羊羹：水360克，红豆沙馅360克，盐1/8小勺(0.625ML)，琼脂8克
锅里水烧开，放入琼脂。小火煮2-3分钟并不断搅拌，直到琼脂完全融化。
放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。
豆沙馅和水混合均匀后，放入盐，搅拌后，就可以关火了。
煮好的豆沙馅稍待冷。（坐在冷水里，不断搅拌，可加速冷却）
倒入玻璃模子里。（模具底部和周围事先蘸上少许水，会比较好脱模）
然后，放进冰箱冷藏1个小时，直到凝固。
凝固后，从模具里取出来，用刀切成小块，即可食用。
做好的羊羹可冷藏保存3-5天。
订阅：
博文 (Atom)