腊鸭焖藕

 湖北菜 --腊鸭焖藕

腊板鸭半只、藕两截、老姜一块、小葱一把

 1、腊板鸭用温水洗去浮尘，剁成小块；

 2、老姜切片，藕刮去皮，切滚刀块；

 3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入锅中，大火烧开，转小火，炖煮一小时

 4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块加入，用木勺搅拌，继续小火炖煮

    40—60分钟，藕块能用筷子轻松穿透时即可关火；

 5、盛到碗中，喝时撒少许白胡椒粉、切碎的小葱花。