菠萝古老酥肉

--------------------------------------------------------------------江献珠

酥炸橙香肉

原料
五花肉  800g
生抽      2 tsp
胡椒粉  1/4 tsp
盐          1/2 tsp
鸡蛋     1  个
玉米淀粉   1/4  cup
炸油     3 cup

做法

1.  五花肉，去皮，去肥肉，切3cm条块
2. 加调味料，鸡蛋，淀粉 拌匀
3. 大火做热油锅，加3cup油，油滚时下肉块，轻轻拨动，炸至微黄捞出
4. 继续烧热油锅，复炸至金黄色，捞出沥油
5. 将油锅里的油倒出，仅留底油。爆香洋葱，菠萝，捞出。倒进橙子芡汁，勾芡，再把菠萝，肉块倒回去，翻铲，挂汁，出锅。