家传炸丸子

500g肉馅，葱末姜粉/末，五香粉（于盐等量），盐1/2小勺，100-150g豆腐，酱油，不放香油，淀粉1.5-2瓷勺，料酒

油滚开，但不冒烟。火不能太冲。中火。 丸子浮起来，上色很快，要马上捞出。