生煎包

煎包

1. 平底锅，中大火，下油 2 大勺，抹匀锅底，放上包子，间距 2 cm ， 煎  3  分钟。
2. 倒入半杯面粉水 （半杯水 + 1 小勺面粉），加盖，中火 8 分钟，至水收干。开盖，包子上扫些香油，撒些芝麻，再放些葱花即可。

肉馅

1. 225 g 猪肉馅，酱油 2 大勺，打上劲。
2. 加 绍酒 1 小勺，中鸡蛋 1 个，姜末 1 小勺，胡椒粉，糖，少许，搅拌。最后加香油 1 小勺。
3. 放入冰箱，冷藏，可以令肉馅变硬，易于操作。