朝鲜冷面

视频http://v.youku.com/v_show/id_XNTQ3ODAxNTI=D.html

http://www.360doc.com/content/08/0104/11/25209_944598.shtml

http://www.lnkp.gov.cn/shenghuo/d2/d2c/200808/2709.html

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200611/12934.html

冷面汤 做 法：

牛肉清汤 
1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内 和牛肉一起煮； 
2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 
3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤

 冷面汤 
牛肉清汤加入 米醋、少许酱油（多了不太好，颜色太难看！）、盐、白糖，再根据个人口味加入适量的细蒜末、黄瓜丝、辣椒面（辣椒酱），这些是一定要加的调料！


配料 
泡菜、鸡蛋、黄瓜丝、牛肉、芝麻、片梨片、苹果丝

冷面  煮法：
把冷面放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫一下，30秒-1分钟，捞起，过冰水，再过冰水。