凉粉

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材料：green bean starch/mung bean starch（绿豆淀粉）
比例：1 CUP淀粉比  6 CUP水。
做法：1.先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀
          2. 余下的5份水在锅里烧开
          3.将搅拌均匀的水淀粉缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌，直到白色变成透明的，就可以熄火。
          4.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。

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刮凉粉  

經驗提示：在加热过程(十分钟左右)中，用筷子不停地顺一个方向划圈搅动；我每次都會帶上微波爐手套，以免被濺出來的東東燙手。

凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油搅拌均匀。