basic cheesecake

basic cheesecake

1     pack      cream cheese

1                   egg

1/4 cup        sugar  ( / 3 tbsp)

1    tbsp       rum / sherry /

1    tsp         vanilla

1    lb          cherry      （加樱桃即成 cherry cheesecake）

做法

1. 室温软化cream cheese ，鸡蛋回温
2. 部分樱桃去核  --- 先拔去柄，再用筷子从底部顶出樱桃核。部分樱桃擦成樱桃茸/樱桃汁。
3. 打蛋器 打发 cream cheese, 加糖打顺滑 ，加鸡蛋打顺滑，加樱桃茸打顺滑。加vanila，rum酒，打顺滑。
4. 饼干放在玻璃盒子里垫底，摆放几个樱桃，倒进cream cheese 糊。
5. 水浴。350 F，30 min 。（不要预热，先放东西，后调温度，以免烫伤）
6. 30分钟到后，烤箱断电，但是不要拿出来，利用余热继续烤。等凉至室温时，再拿出来。即食 / 冷藏。