扣肉包

 http://singmei1218.blogspot.com/2009/06/mikiko_29.html
新加坡  西湖扣肉包

  荷叶包夹米粉肉

米粉肉

扣肉

做法：-

1。花肉用热水穿烫，切小块，用黑酱油，
。万家香酱油膏，胡椒粉和花雕酒腌一会。

2。烧热一大汤匙的油，切碎小葱放入炒至香，放入蒜米炒至

。焦黄，把花肉放入炒至干身，加入葱头油拌炒，加点水，

。焖煮2小时即可食用。

荷叶包

做法：-

1。125g面粉+3g酵母+60g清水+25g幼糖+1汤匙白油混合。
。。揉成光滑面团。用湿布盖着面团，让它发酵至两倍大。
2。在发酵好的面团里，再揉至面团光滑。
3。半小时后，把面团分割成5份，搓圆压平，

。。中间扫上食油对折，放入蒸锅里，大火蒸15分钟即可。

。