牛肉干

  



买牛肉:一定要买好的牛肉,不要市场注水牛肉,黄瓜条(不过,我喜欢带膜的那种,嚼起来更带劲,还便宜)
腌牛肉: 切成条状,放盆里,加各种调料..喜欢什么口味就加什么,正常情况下,我加:盐,酱油,料酒(啤酒更好),冰糖(味道比糖鲜美），大料，花椒少许， 然后，用手抓，揉。。。。。。接着放进冰箱，其实不放好象也没什么
腌一小会就行了，然后倒入电饭锅，我觉得用电饭锅真的不错，不用加水不说，还容易入味。煮饭格式煮好。。。闷20分钟，喜欢带劲的可以不闷
好了之后，倒如炒锅，大火，要不断的炒，要不然很容易焦，炒啊炒啊，水分就干了
这个时候，可以吃了，但是没那么干，没那么硬
直接放屋子里，一个晚上，就风干了，北方空气干燥

如果要加芝麻，或者孜然什么的，就在出锅前洒点就行


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

简单版

牛肉切薄片
锅里放油，放了花椒，暴香后，捞出
然后下牛肉炒，出水，慢慢收干水
水干后，放调料 --- 盐，酒，再炒炒，入味就可以出锅了吃了
如果要做成牛肉干，接着炒干就可以了

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

微波版

直接用五香炸鸡粉腌制30分钟
洗净肘子肉切块的，不加水电饭锅直接两次弄熟
微波炉分三次共9分钟微波