新疆拉条子

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新疆拌面

准备300ML左右20度温水，根据天气，夏天可以用凉水，水里加少许盐，不要太多，多的话后面拉不开，少的话不劲道，然后水要一点一点加入面里，揉面，避免水放多，面揉的差不多软硬。做拉条子的面不能太软，宁愿硬些。
而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，
然后把揉好面团放那兴20分钟左右，再把面团切三到四条，手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里，然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右



羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着。

柿子椒掰块，西红柿切开，洋葱半个切丝，番茄酱打开备用，黑胡椒备用。

锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，下番茄酱，洋葱丝，柿子椒，放黑胡椒(多些无妨)炒几下，放盐。倒入过了油的羊肉片。