拨鱼儿

冰镇刮条漏鱼穿，
晶莹沁齿有余寒。
味调浓淡随君意，
只管凉来不管酸


老北京夏令小吃   拨鱼儿  绿豆凉粉儿

夏日老北京的小贩应时当令售卖凉粉儿北京人喜爱的凉粉儿称“拨鱼”或“蛤蟆骨朵”是用淀粉熬制用漏斗挤压成蝌蚪形也有凉后凝成长方形豆腐块状的吃时浇上酱油米醋芝麻酱芥末蒜汤辣椒油腌胡萝卜丝等调料酸辣适口价钱不贵