新加坡药材鸡

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法一   纸包药材鸡
材料：

鸡 半只，当归10克，党参20克，北芪10克，红枣12粒，玉竹20克，花雕酒2汤匙，盐适量，水半碗。

腌料：

盐半茶匙，白糖1茶匙，生抽一茶匙，老抽半茶匙，花雕酒一汤匙，麻油一汤匙。

做法：    
1.鸡洗净，用厨房纸抹干水分。

2.吧腌料放在鸡上，腌2小时以上。

3.用水冲一冲所有的药材，加入半碗水，放在一个碗里蒸10分钟取出备用。（或在微波炉里加热5分钟）

4.在碗底铺上锡箔纸，放入鸡，把泡好的药材铺在鸡上

5.把锡纸包起来，放入蒸锅蒸半小时即可。也可放在烤盘上，200度烘烤45分钟。

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                 当归，党参，玉竹，枸杞 

法二   懒人药材鸡
先把藥材放上兩碗水煮滾後擱在旁備用，而那雞呢，先把它放在大大張的保鮮紙上（因為等下要包著整隻雞入鍋蒸），然就倒下適量的麻油、醬青或是蠔 油，還有一點的紹興酒，並把這些醬汁類當成按摩油輕輕地塗抹在雞身上，接著呢，就把剛才煮過的藥材全都塞入雞肚子里，然後再把藥材湯淋在雞身上，然後把保 鮮紙拉緊不要有一絲空氣可以和雞接觸到，並綁好，等上10到15分鐘待入味；過後等鍋里的水滾後就把雞放進去蒸45分鐘至一小時左右，就大成告成了！


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法三   慢锅版 槟城药材鸡
把鸡肉和药材一起放进slow cooker里煮2个小时半。


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法四   新山药材鸡
药材       當歸、枸杞、黑棗（不是紅棗）。
調味料   鹽、味精、蠔油和 醬油。可以加一點白米酒，去除雞肉的腥味。
一起放進鍋子裏後，若是普通鍋子，記得加點水，若是鋼鍋，可以完全不加水，或是加一兩湯匙的水也可以啦，然後用 大火煮開，再轉小火慢慢燜煮，一直煮到雞肉熟軟即可。 通常，一個小時左右，雞肉就會煮得又軟又香！