宫廷 奶酪魏

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54abe9c50100f54d.html
视频http://v.ku6.com/show/CksOHw0NhCKp6Obo.html

奶酪魏的方子
1、材料：全脂牛奶240ml（必需是全脂的）、醪糟汁150g（只要汁不要醪糟）、白糖50g、白醋1瓷勺
2、牛奶倒入锅中加热，放入糖搅拌至溶化
3、将加热过的牛奶连容器一起放入凉水中冷却，牛奶越凉烤出来的效果越好
4、醪糟汁中加入一勺白醋，搅拌均匀后倒入牛奶中混合（边倒边搅拌充分混合好）
5、混合均匀后倒入小碗，可以根据个人喜好放一点瓜子仁、松子仁什么的
6、烤箱预热110度，烤40分钟
7、烤好后自然放凉，然后放入冰箱中冷藏2-3小时，即成

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方法 2

牛奶 500ml，酒酿 150ml，绵白糖 2茶匙（10g），松仁 10g，葡萄干 10g

做法:

将牛奶倒入奶锅中，开火，加入绵白糖搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。
待牛奶变得浓稠以后，关火，将牛奶倒入碗中彻底晾凉后，揭去奶皮。
将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。
用锡纸包住碗口，平稳地放入烤箱中，用150度火烤30分钟。
将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然晾凉后，放入冰箱冷藏1个小时。
待奶酪冷却成型后，从冰箱里取出来，撒上松仁和葡萄干即可食用