油条2

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油条
8根
材料：
260g通用面粉
½ tsp酵母
1tsp泡打粉
1tsp盐
1tsp糖
180-200g温水
做法：
1.将所有材料混合,揉至光滑，面团要湿,不要过度揉。覆盖后醒发1-1.5小时,至体积两倍,排气,冷藏过夜,3日内使用.
2.取出面团,回温1小时.案面撒粉,将面团擀3mm厚,醒20分钟.
3.将面片切成3cm宽,长度为炸锅的1/2.
4.将两片重叠,中间用筷子轻压,两头捏住,稍扭,拉扯1.5倍长.
5.油锅烧热,下油锅,用筷子翻动,炸到金黄,沥干油.