沙湾姜埋奶

 三秒钟撞出一碗风行百年的：沙湾姜埋奶
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首先姜要用老姜，因为老姜丰富的淀粉含量有利于最后的凝结；
其次最好要用100%的纯牛奶，（袋装的纯牛奶也可）；
最后也 是最关键的一步，就是把热牛奶（牛奶的温度一定控制在八十度左右）迅速从高处撞入姜汁，静置几分钟。
至于是否制作成功的标准，要看凝结后的姜埋奶其表面张 力能否托住一只瓷质调羹，即调羹放上去奶面微微凹陷却不会出现裂缝，如此便是大功告成。