海鲜卤

 海米， 加1/2 杯水。花菇片，加1/2 杯水。水发木耳，水发黄花。
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海参  50g  切块，绍酒  2 大勺，生姜  2 片，鸡汤  1/2 杯
同煮，5分钟。移出，沥干。
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肉片 加生粉和盐抓匀，入开水脱生。 
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做法
大火锅热，下油 1 勺，下海米，花菇片，黄花，翻炒，再下 海参，木耳。
加鸡汤  3 杯，泡海米，蘑菇的水。中火，煮滚，倒水淀粉（1勺+水1/4杯）勾芡。不停搅拌。至汤稠。
加熟肉片。加酱油，盐 ，香油。改小火，下蛋液。见蛋液行将凝固，中火，轻轻搅拌，见蛋花浮起，关火。

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浇在面上，即 海鲜打卤面
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煮面条
大火水开，下面条，煮5-6分钟，加1杯凉水，再次煮开。
将面条盛入冷水中，加 油 1 勺，拌匀，盛出，分装。