驯鹿
2012年2月2日星期四
鱼香素鳝
鲜冬菇 350 g
生粉 1/4 cup
炸油 2 cup
蒜茸 2 小勺
姜茸 1 小勺
香油 1 小勺
芝麻 1 勺
微波 1 分钟,吸干水分,螺旋剪成长条
拌上盐和胡椒粉,再撒下生粉,抖匀
预先调匀芡汁。水1/4 cup,镇江香醋 1 勺,黄糖 2 勺, 酱油 1/2 小勺,盐 少许
中大火,锅热,加 2 cup 油。待油温 190 度时,分批放入冬菇条,炸至金黄,移出。
重新起锅。加 1 勺 油,爆香 蒜茸,姜茸。下 芡汁,煮汁芡汁浓稠。
炸好的冬菇条回锅,淋上香油,撒上芝麻,出锅。
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