门钉肉饼

视频：   天天饮食----门钉肉饼
http://www.youtube.com/watch?v=PJq0_tu05t0&NR=1

主料：高筋粉， 牛肉馅
调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、香油、花椒
烹制方法：
1、取一斤面粉，加六两水，和成面团，醒发10分钟左右备用；
2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、味精、花椒水、香油、姜末，顺一个方向搅拌均匀，再撒上葱末即可；
3、将面团取出下剂，逐个包入肉馅和葱花，制成门钉形状的饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。特点：金黄酥脆，皮薄馅香。