桂花酸梅汤

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102drx4.html

桂花糯米藕

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b23705a0100leh9.html

最基础的布丁

最基础的布丁
制作原料一共就三样：牛奶、鸡蛋、糖。

而制作步骤也简单得连文字说明几乎都可以省了——把它们混合在一起就可以了。 
将布丁液倒入布丁模具，将模具放入烤盘，烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一般）
把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。
烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

椰蓉桂花卷

http://www.zhuwai.net/hongbei/227.html

水晶桂花糕

水晶桂花糕
水260克，糖桂花70克，琼脂4克

 1、琼脂用冷水浸泡至发起，然后倒掉水分并将琼脂挤干。（如果时间比较紧，可以省略浸泡的步骤。浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里）。
2、在锅里倒入水和糖桂花，烧开。
3、烧开后转小火，放入琼脂。
4、继续煮2-3分钟。煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全溶化在水里。
5、琼脂完全溶化后，稍冷（坐在冷水里，不断搅拌，可加速冷却），倒入玻璃模子里。（模具底部和周围事先蘸上少许水，会比较好脱模）。
8、将模具放在室温下，放置约1个小时，直到混合物完全凝固，就成为水晶桂花糕了

琼脂，又叫洋菜。是一种从石花菜或其他红藻里提取的凝固剂，在菜市场或超市调味品货架上都可以买到，十分常见，一般是丝状的。
与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能溶化在水里，而温度降到40℃以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款甜品的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会凝固了。如果出现这种情况，可以重新加热一下让它恢复流动性。

网络图片

http://ifoneday6666.blogspot.ca/2013_09_01_archive.html

pizza饼

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a6kd.html

自制pizza酱
配料：
西红柿600克，
大蒜4瓣，
黄油30克，
洋葱100克，
盐6克，
黑胡椒粉1小勺，
(Oregano)1小勺，
(Basil)1/2小勺，
糖1大勺。

自制pizza酱

自制pizza酱
配料：
西红柿600克，
大蒜4瓣，
黄油30克，
洋葱100克，
盐6克，
黑胡椒粉1小勺，
(Oregano)1小勺，
(Basil)1/2小勺，
糖1大勺。

梅子排骨

梅子排骨

材料：
梅子，肋排
配料：
糖，醋，老抽
做法：
将排骨洗净后氽水，捞出后用温水洗净，
锅内倒油后加入氽好的排骨，
盖上盖子将排骨水份炸干
然后倒入少许的老抽上色，
翻炒后加入梅子，加水漫过食材
盖上锅盖，大火煮开后，加入醋和白糖
调小火煮至汤汁变浓即可出锅

速成红烧排骨

1，排骨，炖1个小时，姜
2，油，糖，酱油，排骨

cupcakes

http://www.youtube.com/watch?v=NhpeOrqQy4A&feature=related

湖北粉蒸排骨

转自 http://www.mipang.com/blog/118736.4d3.htm

材料：小排，米粉、土豆、玫瑰腐乳汁、生抽、香葱、盐、糖、料酒
制作方法：1、排骨7根，洗净沥干水份。
2、加生抽1勺、料酒1.5勺、糖1勺、盐1小勺、腐乳汁2.5勺（米粉本身加盐了，所以盐加的少一些），搅拌均匀沾满每块排骨，腌制1个半小时。
3、土豆去皮洗净，切滚刀块、放入碗中，将腌制好的小排放在土豆上。
4、蒸锅中加够水，将装好盘的小排上锅蒸1-2个小时。
（1个小时就完全可以吃了，但是如果有条件建议蒸2个小时，才会很软很烂，不过记得蒸锅中要加够水哦！）

8种美味排骨

http://meishichina.com/Eat/Magic/200609/10612.html

炖排骨 红烧排骨 糖醋小排骨  可乐排骨 

萝卜烧排骨 十香醉排骨  蜜汁肉骨  海带结炖排骨

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炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。


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红烧排骨

原料：
排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，　椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)
做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。


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糖醋小排骨

原料] 排骨400克。[调料] 黄酒10克，盐1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(实耗30克)，汤200克。
[操作程序]
1.小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时。
2.油锅烧热，放入小排炸一下捞出。
3.锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟，然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上，色泽光亮时即可装盘。
[特色点评] 口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜，上海人非常喜欢甜酸口味，冷菜的糖醋排骨与热菜不同，须油炸后用糖醋烤上味。
[要领提示] 要炸上色，要烧至酥软。


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可乐排骨

超市里买现成的肋排，砍成小段
排骨入锅，倒入可乐，可乐不需太多，盖过排骨即
小火慢煮，待可乐汁收干关火
加入盐，鸡精，葱花调味


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萝卜烧排骨

原料：
猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
特点：
成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。



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十香醉排骨

“十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
制法
将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。
里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。



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蜜汁肉骨

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
3、入排骨，加适量水。
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
8、出锅淋在排骨上即可。
P.S.
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。



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海带结炖排骨

原料：

排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

做法：

1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好

超简单糖醋排骨

美味糖醋排骨超简单的做法（PP)

1。肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末
第二步就是核心啦
口诀如下：
一酒二酱三糖四醋五水
就是一份料酒二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水
至于一份是多少，根据肉的多少决定，我这里没有确切的比例，是做多了靠经验来的，这次我大概是小一斤肋骨，一份料酒如下

（注明：偶这个做法是四川做饭，不像北京大多加入番茄酱，偶以为那是一种偷懒的主意，利用番茄酱的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色，砂糖换为冰糖最好，但量不太好度了）
2这是放好如上糖醋水等料后的排骨，大火烧开后，小火接着煮40分钟。
3等汁已经收的粘稠状（本来应该用锅铲捞起来拍张照片，但因为偶一人在家，拍不了，sorry啦）加入芝麻（白芝麻显眼，好看，但不如黑芝麻香，偶用的是黑芝麻），起锅！！

梅子蒸排骨

梅子蒸排骨的做法

　　排骨半斤，斩成小块，加适量的盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟，酸梅5-6个，用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀，将排骨平铺在碟子上。水烧开，摆上蒸架，大火蒸8-10分钟至熟，取出，撒点辣椒碎，浇1汤匙热油，即可上桌。

天天美食排骨

http://www.ttmeishi.com/tuijian/paigu/

红烧排骨大全

红烧排骨的做法一

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

红烧排骨的做法二

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

红烧排骨的做法三

1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
注：
炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

四、红烧排骨

先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.
然后把买来的排骨洗干净
水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。
菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。
需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。
锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火侯而定，炸黄，焦而不焦就行。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
起锅后放刚才的菜上面。

五、红烧排骨

１、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
味道：色泽鲜嫩。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

六、红烧排骨

原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
制作：排骨过水，姜切片，葱切段
坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀
下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色
加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

七、红烧排骨

主料：排骨 1斤半左右
配料：
干辣椒 大概有20个
花椒：一小把，大概有30-40粒
姜：一大块
蒜：6，7瓣
大葱：1根；
盐 ，味精；糖
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

八、红烧排骨
原料：　
排骨，　姜，　葱，　香料（八角，　茴香，　山奈，　桂皮，　草果，　丁香，　香叶），　花椒（少许），　盐，　味精，　白糖，　料酒，　酱油（老抽）　　　　
做法：　
1，排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。　姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）　　　
2，锅内倒油，　待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3，待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，
4，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，
5，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，
6，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

湖北粉蒸排骨

转自 http://blog.sina.com.cn/yammy1027

准备材料：　　排骨一斤、大米一碗、花椒、大料各少许、姜一块

调料：
盐、胡椒粉、生抽、红腐乳一块、淀粉

制作过程：
1、锅内不放油，将大米和花椒大料一起放入锅中，用小火慢慢炒到发黄，出香；

2、将炒好的大米用食品加工机磨碎成较粗的米粉待用；

3、排骨洗净剁成小块，加少许盐，胡椒粉、淀粉和生抽一起拌匀；

4、红腐乳加水化开成糊，和米粉、做法３腌好的肉一起拌匀，如果混合物太干，再加点水，腌制半小时；

5、上蒸锅，大火蒸30——40分钟即可，吃时撒上葱花。

小提示：
　　1、此菜不用放油，排骨中的油会蒸出来，可以在蒸格底部，即排骨的下面铺上一些土豆、豇豆等蔬菜一起蒸，这样蒸出来的蔬菜会吸收了排骨的油而润滑绵软，十分好吃。
2、超市里有时可以买到现成的粉蒸料，可以直接用这个来做粉蒸菜，就不用再加任何其他调料了。
3、如果不喜欢腐乳的味道，可以不放，但盐要比放腐乳时稍多放一点。

香菇排骨

香菇排骨的做法

做法：

1、干香菇买回来，先泡30分钟。
2、仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。
5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。
8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。勾芡一点点就行了，不要多了。骨头比较烂也很好吃。

SausageCornDog

Pancake Corn Dogs
1 1/2 – 2 dozen small maple pork breakfast sausages
wooden coffee stirrers, popsicle sticks or bamboo skewers
1 batch pancake batter above, omitting the oil and one egg
canola oil, for cooking
Cook the sausages and let them cool, then stick them on the wooden stirrers. In a wide, medium-large pot, heat a few inches of canola oil until hot but not smoking. Dip each sausage into the batter, holding it by the stick and rolling it around until well coated – dip into the oil and cook, turning as necessary, for a minute or until deep golden. Cook only two or three at a time, without crowding the pot, which could cause corn dog collisions and cause your oil to cool down.
Drain on paper towels and serve immediately, with maple syrup.

Whole Wheat Cornmeal Pancakes
1 1/4 cups whole-wheat flour
1/4 cup cornmeal
1 Tbsp. brown sugar
2 tsp. baking powder
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
1 1/2 cups buttermilk
2 large eggs
1/4 cup canola oil
Whisk together dry ingredients in a large bowl; add buttermilk, eggs, and oil and whisk until smooth. Let stand 5 minutes (batter will thicken). If it’s too thick to pour easily, thin with more buttermilk.
Brush a griddle or skillet with oil or spray with nonstick spray and heat over moderately high heat until hot but not smoking. Reduce heat to medium. Working in batches of 4, spoon 2 tablespoons batter per pancake (a heaping large serving spoon works well) onto hot griddle and cook for about a minute, until bubbles appear on surface and pop around the edges, the edges are set, and undersides are golden. Flip pancakes with a thin metal spatula and cook until undersides are golden and pancakes are cooked through, 45 seconds to 1 minute more. (Lower heat if pancakes brown too much before insides are cooked through.) Transfer pancakes to plates and brush griddle with oil between batches; if you like, keep them warm in a 250F oven while you cook the rest. Serve warm. Makes about 10 pancakes.

椰蓉面包

材料:

主料：2大匙糖，1/2 小匙盐，2小匙干酵母，1/2 量杯牛奶，1/4 量杯椰奶，1/4 量杯水，1/4 黄油，普通面粉3量杯，一只鸡蛋。

做法:

1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8）对折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是没有葡萄干儿的。

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君之  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dvi1.html

【椰蓉面包】(参考分量：5个)
配料：高筋面粉120克，低粉30克，黄油30克，细砂糖18克，盐1/2小勺(2.5ML)，速溶干酵母1小勺(5ML)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右