四喜烤麸

海派四喜烤麸

 主料：烤麸 干花生米 干木耳 干黄花 干香菇

调味料：葱 姜 桂皮 大料 冰糖 生抽 香油 老抽 醋 料酒

方法：
1.提前3小时，把木耳 ，黄花 ，香菇用热水浸泡。花生煮熟。焯烤麸的水中放盐去除豆腥味，清水洗两遍，烤麸切块，焯黄花，

2.锅中倒油，放葱爆香，放大料桂皮，切好的烤麸快，加入香菇，木耳，花生米翻炒，

加盐，老抽，生抽，醋，料酒，冰糖，翻炒均匀，

再倒入多半碗水，不用没过烤麸，盖盖小火焖20分钟，出锅前5分钟放黄花菜即可