三字经千字文

三字经
http://v.youku.com/v_show/id_XMzMwMzY3OTAw.html

千字文
http://www.tudou.com/programs/view/YGf9NLZ4t84/
http://www.youtube.com/watch?v=DgP-9Onz0CQ&feature=related
http://www.tudou.com/programs/view/ODqaRfDDkuQ/?FR=LIAN
http://v.youku.com/v_show/id_XMzMyMzI2MjU2.html
http://vimeo.com/23569005 篆书

歌曲

l猪 --
http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1ODY5MjA=.htm 
http://v.youku.com/v_show/id_XMzQwNTY1MTI=.html
http://v.youku.com/v_show/id_XNDk5NzA0.html




老鼠爱大米
http://www.youtube.com/watch?v=Id7RBxTWeGY&feature=related

大象
http://www.youtube.com/watch?v=pT3cjsSuAGM&feature=related

小老鼠上灯台
http://www.youtube.com/watch?v=Fk-MeuDlll8&feature=related

 踏雪寻梅
http://www.youtube.com/watch?v=i3iO2u8iDug&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=L-NWxTeRg2M&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=08_v9d-2T2k&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=2TiHI5k0kYY&feature=related
http://video.baomihua.com/mrgfang/2286661
http://v.youku.com/v_show/id_XMTkzMDM5OTY=.html
http://www.tudou.com/programs/view/32AUaF8nhjg/

百利芝士蛋糕

http://www.xiachufang.com/recipe/188682/
http://www.xiachufang.com/recipe/199120/

Cream Cheese      250 g
Baileys百利甜酒   65 g
鲜奶油                200 g
牛奶                    150 g
糖                         90 g
速溶咖啡粉         10 g
吉利丁粉               5 g
vanilla                     5 g

做法  

1. 奶油奶酪隔热水软化，搅打顺滑，分次加入百里甜酒，充分搅匀.鱼胶片用冷水泡软
   
2. 牛奶+咖啡（按个人喜好浓度冲调，总量150克即可）加热后，放入泡软的鱼胶片
   
3. 鱼胶片要挤去原先浸泡的冷水后再放入奶咖中）搅匀
   
4. 将奶咖分次加入奶酪中充分搅拌均匀
   
5. 淡奶油加细砂糖打到7分发（就是有纹路，提起打蛋头非常缓慢的滴落状态）
   
6. 和奶酪糊充分的搅匀，模具垫一片蛋糕，倒入最后奶油+奶酪糊糊

吉利丁粉

粉：水＝1：30～40 
特色：使用前需浸泡3-4倍冷水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，再隔水加热溶化再加热溶化

带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻 
用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品 

若制作水果慕斯等甜点，因为部分水果里的酵素会分解蛋白质(吉利丁主要成分为蛋白质)，会使吉利丁不能凝固，这类水果包括猕猴桃、木瓜等。在将吉利丁加入这类水果之前，要把水果先煮一下才行哦。

    6、当把吉利丁泡好后，因为一些原因不能马上使用的时候，请把它放进冰箱里，等用的时候再拿出来。

台湾客家麻糬

http://v.youku.com/v_show/id_XMTkwMDQxMTI4.html

糯米粉  1 杯半
玉米粉  3  勺
水          1 杯
油          1 小勺

糖         半杯
芝麻      3 勺
花生碎  4 勺

四喜烤麸

海派四喜烤麸

 主料：烤麸 干花生米 干木耳 干黄花 干香菇

调味料：葱 姜 桂皮 大料 冰糖 生抽 香油 老抽 醋 料酒

方法：
1.提前3小时，把木耳 ，黄花 ，香菇用热水浸泡。花生煮熟。焯烤麸的水中放盐去除豆腥味，清水洗两遍，烤麸切块，焯黄花，

2.锅中倒油，放葱爆香，放大料桂皮，切好的烤麸快，加入香菇，木耳，花生米翻炒，

加盐，老抽，生抽，醋，料酒，冰糖，翻炒均匀，

再倒入多半碗水，不用没过烤麸，盖盖小火焖20分钟，出锅前5分钟放黄花菜即可

水晶肉皮冻

http://www.youtube.com/watch?v=z74h46Sswbg
http://lucai.abang.com/od/chuantonglucai/a/roupidong.htm

美味肉皮冻的制作方法：

原料：猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、桂皮1小片、料酒10克。

制作：
1、肉皮刮去猪毛（或用火燎）后下锅煮5分钟捞出。
2、用刀片去肉皮上的肥肉（越干净越好）备用。
3、将肉皮切成0.5公分宽的丝备用。
4、葱、姜切末备用。
5、花椒、大料、桂皮、葱、姜末一起用纱布包好制成料包备用。
6、锅中做水，放入肉皮、料酒和料包大火做开。
7、变小火，熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁有浓稠感。

8、入盐、糖调味。

9、倒入容器中放凉使之凝固即成。
10、吃的时候可以加入醋、蒜茸、红油、生抽、辣酱油等调味。

牛肉冻

 http://www.youtube.com/watch?v=O_tsF1rwYcg&feature=related
牛肉   300 克
猪皮  300 克

大料  5 整粒
桂皮  10 克
酱油  3 勺
料酒  2 勺
味啉  1 勺

做法

1. 肉皮去掉油脂。肉皮切块，入滚水，汆烫捞起。牛肉切块，入滚水，汆烫捞起。
2. 肉皮，牛肉块，放小锅中，加调料，小火煮5分钟。加3碗水，没过肉，煮开后移入焖烧锅，焖30分钟。再拿出来煮滚，继续焖30分钟。
3. 倒入容器，晾凉。加盖，入冰箱冷藏过夜。
4. 第二天，切块供食。