老北京烧饼

http://v.szonline.net/11691114
http://v.youku.com/v_show/id_XMTM2NjQ4NDU2.html
http://www.tudou.com/programs/view/tvyajR5GyRs/

面粉  500  g
水      300  g
面粉   30  g
油       10  g

1. 和面， 1 斤面，3 两水，面团要硬一点。
2. 在面团上抹油，饧 2 分钟。
3. 准备油酥，3 两面粉  ：  1 两油
4. 面团 对 油酥 的比例     20  ： 1
5. 把面擀成三角形，抹油酥，撒椒盐，边抻边卷起，就成小剂子。
6. 包桃，压扁，蘸上芝麻。先烙一下，再烤。
7.  烤箱烤 230 度， 10 分钟。

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http://v.ku6.com/show/L1lG4Vzjho9JoJPJ.html
老北京烤肉烧饼