荷叶糯米鸡

糯米先泡2小时，然后蒸熟。鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟。锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒，如果喜欢的话，可以加入入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火。将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀。
鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧，上蒸锅蒸15分钟就行了。