Meringues

视频 http://www.youtube.com/watch?v=KG1dDirTS14&feature=fvw
视频http://www.youtube.com/watch?v=_zRZRkKJDdg&NR=1


egg white
sugar

年糕

http://bbs.wenxuecity.com/newyearcake/673148.html

【材料】

一.
糯米粉一包 16oz
发粉一大勺 （ baking powder）  
素油 ¾ 杯  
鸡蛋三个
牛奶两杯半或椰奶一罐 （我这次用一罐椰奶）
白糖1¾杯（放一杯也不错，随个人喜欢的甜味加减）

二.
红豆沙半盒
洋核桃或中国核桃，其他果仁，果脯都可以,按自己喜欢。
我这次一半的粉浆里加了一小勺teaspoon绿茶粉

【做法】
将材料一混合，用打蛋器中速打两分中，再高速打两分钟，
9x13寸的烤盘抹油，散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里，
用勺子分开放入红豆沙，再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀，再倒入豆沙核桃上，上面再摆上核桃。
375度烤40-50分钟，用筷子插入不黏为止。

烤鸭之荷叶饼

http://club.baobao.sohu.com/r-mom_daugh-31977518-0-16-900.htm

70度左右的水和面
醒一会儿
然后分成小份，比普通饺子皮的大点
摁扁点，一个刷油，两个叠到一起，擀干
放锅里烙，锅不放油，看到中间鼓起来了，再翻个儿
 烙好之后，放在蒸锅上，开小火，保温且软点
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其实俺做的面皮，就是面粉皮。。。很简单的。。
面粉，稍微就一点点盐，糖。。。水放的稍微多点，调在一起，薄点。。。
就用小平底锅子摊，不用油，直接摊。。。条件，是不沾锅。。因为水多了，所以可以摊的很薄，直到两面有点点焦了，就行。。。
每次摊完，用沾了点油的厨房纸，擦干净锅底，防止下次摊饼的时候粘锅底。。

荷叶糯米鸡

糯米先泡2小时，然后蒸熟。鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟。锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒，如果喜欢的话，可以加入入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火。将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀。
鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧，上蒸锅蒸15分钟就行了。

Chinese Almond cki

Chinese Almond Cookies 

http://www.youtube.com/watch?v=KhZzHPlYgY0&NR=1&feature=fvwp 

3 tsp almond extract
1 cup shortening
2 cups flour
1 1/3 cups sugar
2 oz sliced almonds

 

 

Almond Cookies

http://www.youtube.com/watch?v=U_Gi6QFTjTI&feature=related

homemade cream

http://www.youtube.com/watch?v=7gWUyaeDx_Q&feature=related